ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΦΕΤΑ, ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Κώστας Περίκος, 17/03/2011

Μια πικάντικη συνταγή για γερά στομάχια και ποτήρια! Ο συνδυασμός κιμά, παστουρμά και φέτα φτιάχνει διάθεση για χειμερινό γιορτινό τραπέζι με καλή διάθεση και έντονες γεύσεις…

ΥΛΙΚΑ

Για τον κιμά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1 αβγό

ψίχα ψωμιού υγρή

1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 σκελιδα σκόρδο (προαιρετικά)

αλάτι, πιπέρι και κατά βούληση μπαχαρικά

Για τη γέμιση

3-4 πράσινες πιπεριές (τύπου γεμιστών)

10 φέτες παστουρμά (με βγαλμένο το τσιμένι για light έκδοση)

τυρί φέτα κομμένο σε φέτες

Για το τύλιγμα

1 λαδόχαρτο

λίγο λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε και ζυμώνουμε τα υλικά του κιμά όπως συνηθίζεται.
• Απλώνουμε τον κιμά σε παραλληλόγραμμο σχήμα προσέχοντας το μήκος του να μην ξεπερνά το ταψί μας . Είναι σημαντικό το πάχος της "πλάκας" του κιμά να έχει κάποιο σημαντικό ύψος έτσι ώστε να μην διαλυθεί το ρολό κατά το τύλιγμα.
• Απλώνουμε τον παστουρμά σε όλη την πλάκα του κιμά.
• Κατόπιν απλώνουμε αντίστοιχα, τις φέτες με το τυρί.
• Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και κάνουμε μία στρώση και με δαύτες.ΠΡΟΣΟΧΗ: τα υλικά που θα τοποθετήσουμε πάνω στην πλάκα του κιμά πρέπει η μακριά τους διάσταση να είναι κάθετη στη διεύθυνση περιελίξεως γιατί αλλιώς σπάει το ρολό.
• Αφού περιελίξουμε με ιδιαίτερη προσοχή το ρολό, το τυλίγουμε στο λαδόχαρτο και τέλος το πασαλείβουμε με το λάδι.
• Το τοποθετούμε στο φούρνο με λίγο νερό και το ψήνουμε στους 220 βαθμούς 35 με 45 λεπτά

flowmagazine.gr

• .